| Автор |
Сообщение |
soumitss
магистр
Группа: Участники
Сообщений: 1405
|
Добавлено:
26-10-2026 23:37
|
|
Здравствуйте. У нас небольшой цех кулинарии, делаем салаты на развес для нескольких магазинов, и самая ходовая позиция у нас крабовый салат, он уходит десятками килограммов в неделю. Раньше покупали крабовые палочки и резали вручную, но это долго и много брака. Теперь хотим перейти на крабовое мясо, чтобы ускорить работу. Цех в Люберцах, своя камера заморозки есть. Подскажите, кто поставляет крабовое мясо оптом для производства, какие фасовки бывают и на что смотреть по качеству?
|
hydrogenn
магистр
Группа: Участники
Сообщений: 1391
|
Добавлено:
26-10-2026 23:44
|
|
Переход на мясо для салатного цеха разумный, резать палочки руками на таких объёмах невыгодно. Мы закупаем крабовое мясо оптом у оптовика «Бригантина», они как раз работают и с предприятиями, которые занимаются переработкой. По фасовкам есть их собственное крабовое мясо по 200 грамм, в коробке 30 штук, и VICI в нескольких линейках: Columbus, СОВЕТуем и Краб ОК по 200 грамм, по 25 штук. Краб ОК есть и охлаждённый, по 8 штук в коробке. Для салатов ещё обратите внимание на сурими мясо VICI, оно тоже по 200 грамм. По качеству смотрите на консистенцию после разморозки и на количество воды, мы на пробу брали по коробке разных марок и сравнивали. Правда, цены на сайте не видны, только в прайсе, приходится запрашивать. Объёмы у вас постоянные или скачут по сезону?
|
