[ На главную ] -- [ Список участников ] -- [ Правила форума ] -- [ Зарегистрироваться ]

"Пицца" с жидким дрожжевым тестом

On-line:

Раздел:

БАЛХАШСКИЙ форум / Кулинария. Питание. / "Пицца" с жидким дрожжевым тестом

Страницы: 1 2 Next>>

Автор

Сообщение

Elektra
магистр
Группа: Модераторы
Сообщений: 26966

Добавлено: 25-02-2015 02:34

Дрожжи - 50 г
(Да, много. Не удивляйтесь, так надо. И не забываем, дорогие мои худеющие, что дрожжи являются богатейшим источником витаминов группы В, в частности В5... так! что-то я увлеклась))) )
Молоко (бульон, сок, вода) - 1 стакан
Яйцо - 1 шт
Соль - 0,5 ч.л.
Сахар - щепотка
Мука - 1,5 стакана

Для начинки:
Колбаса
Сыр
Майонез
Кетчуп
Огурец маринованный (или солёный), Лук жаренный, Паприка, Помидор, Шампиньон
(короче, что вашей душе заблагорассудится увидеть на пицце, и что нашлось у вас в холодильнике. (Надеюсь, кроме меня, продукты на балконе больше никто не хранит.))))) )

Чуть подогреваем молоко, растворяем в нем сахар и соль. Добавляем дрожжи и даём немного времени им раствориться.

За это время чистим, нарезаем и в подсолнечном масле слегка обжариваем лук. Кстати, можно вместе с луком запустить и пару-тройку зубчиков чеснока.

Колбасы у меня не нашлось, но "икру летучей рыбы мы заменили селёдкой" (с). Уверяю вас - совершенно непринципиально.

Зато огурец свой. Уже затрудняюсь сказать, мамой или друзьями с хутора выращенный. Но, без разницы! - нарезаем.

Хорошо, когда есть помощница, натирающая сыр!))) Плохо, что без бдительного контроля процесс дегустации может никогда не перейти в процесс натирки.))) Но мы справились.)))

Переходим к тесту. Дрожжи в молоке растворились (если еще нет, поможем им ложкой.))) ) Молочную смесь ))) выливаем в кастрюлю, разбиваем яйцо, смешиваем. Добавляем просеянную муку. И - моя любовь ))) - щепотка куркумы.

Время работы миксера. Тесто должно получиться консистенции как на оладьи (хорошей магазинной сметаны).

Смазываем противень кто чем привык - маслом, маргарином, жиром. Припудриваем мукой. Выливаем на него тесто и включаем печку. Тесто разравниваем ложкой, брызгаем кетчупом, размазываем его. Равномерно не получится, но - по возможности.

Внимание! Если делаете, как я с жаренным луком, то сейчас самое время выложить на тесто именно его. Лук ни в коем случае не должен оказаться сверху - просто сгорит черными неаппетитными крапинами.

Дальше колбасу (сосиски). Не обжаривайте их. Нет смысла. Огурец, шампиньон, паприка... ну, у кого, что. Промазываем майонезом.

Посыпаем тертым сыром. И отправляем в разогретую на 180 - 200 градусов духовку часа на пол. Тесто здорово поднимается. Сыр плавится, запекается... Красота!

Когда извлекли из печки, быстро посыпьте измельченной зеленью. Пока сыр расплавлен, он зафиксирует ее. В печь больше не ставьте.
Приятного аппетита. Родные оценят - поверьте!)))