| Автор |
Сообщение |
soumitss
магистр
Группа: Участники
Сообщений: 1310
|
Добавлено:
18-09-2026 16:51
|
|
Доброго дня. Пекарня, работаем второй год, расширяемся. Сейчас стоит бытовая духовка, и она перестала справляться: выпечка неравномерная, приходится переставлять противни, время уходит. Подскажите, что берут для таких объёмов и стоит ли сразу смотреть на профессиональное оборудование.
|
hydrogenn
магистр
Группа: Участники
Сообщений: 1295
|
Добавлено:
18-09-2026 16:58
|
|
Смотреть стоит именно на профессиональное, причём вам, судя по описанию, пора. Неравномерность как раз лечится принудительной конвекцией. Задача решается, если конвекционная печь купить с нужным количеством уровней под ваши противни, тут важно сразу считать по объёму, а не брать минимальную. Мы брали в Холодтехпроме, консультировали по мощности и подключению. Обязательно проверьте электрику: профессиональные печи часто требуют отдельной линии и трёхфазного подключения, и это выясняется уже при монтаже. Ещё уточните гарантию и наличие сервиса в городе: при поломке в сезон ждать мастера из другого региона невозможно.
|
