[ На главную ] -- [ Список участников ] -- [ Правила форума ] -- [ Зарегистрироваться ]

Толковый словарь живого Руського языка

  Вход на форум   логин       пароль   Забыли пароль? Регистрация
On-line:  

Раздел: 
Земля наших предков (Полесье в междуречье Десны и Сожа) / Земля наших предков. Часть I. Стародубщина / Толковый словарь живого Руського языка

Страницы: << Prev 1 2 3 4 5  ...... 17 18 19  ...... 216 217 218 219 Next>> ответить новая тема

Автор Сообщение

Участники
Группа: Участники
Сообщений: 845
 Добавлено: 06-02-2011 23:38
А что - теперь уже не основное блюдо?
У нас в семье, в Новозыбкове - всегда было частым и любимым.


Беларусь цяпер гарадская краіна (70% гараджан). А ў гарадах нацыянальная ідэнтычнасць усё больш размываецца, у тым ліку размываецца і беларуская кухня. Усялякімі там спагецці і пельменямі.

Участники
Группа: Участники
Сообщений: 845
 Добавлено: 06-02-2011 23:50
Ну, дык вось пра беларускую кухню.
Дзяцінства. Абедаем. Маці кажа, што расейцы ўсё ядуць з хлебам, нават бульбу. Дружна рагочым. Бульбу з хлебам! Барбажынцы.

Пражыўшы амаль усё жыццё ў расейскім атачэнні, так і не навучыўся есці бульбу з хлебам. Для страўніка беларуса гэта несумяшчальныя прадукты.

Практычна ўсё маці гатавала ў пячы. У чыгунках.
Беларускія стравы: Бабка з кавалкамі мяса. Грэцкі суп з малаком. Мяса ў бульбе - калдуны. Чорны суп з грыбамі. Капуста з яблыкамі. Рыба, засмажаная на патэльні ў малацэ. Халаднікі з бацвіння. Драчонікі.

Сапраўднае свята прыходзіць з першымі маразамі. Колюць парсюка. Пах гарэлай саломы і паяльнай лямпы перамешваецца з пахам смажанай скуры. Аматары сіляюць конаўкай свіную кроў. Прыходзяць суседзі на "пячонку".

Кавалкі свініны соляцца і складваюцца ў драўляныя скрыні - гэта запасы на ўвесь год.
З астатняга робяцца два гатункі каўбасы. Адна, якая называецца свойская, выкарыстоўваецца ў сырым выглядзе. Смачнейшую ежу я рэдка еў. З маленькім кавалкам каўбасы з'ядаецца паўбохана хлеба. Смаката.
Яшчэ адзін гатунак каўбасы - гэта грэчка з крывёй - крывянка. Гэтую каўбасу падсмажваюць на патэльні.
Ну і нарэшце, каўбух - таксама някепская рэч.

"Свойская". "Крывянка". Бярозавы квас. Смак дзяцінства.

Участники
Группа: Администраторы
Сообщений: 5249 		Добавлено: 07-02-2011 05:33
[А вот у бабушки кулешом называлось несколько другое блюдо. Драники надеюсь все знают? Так вот, терлась на терке картошка, туда столовая ложка муки, пару яиц, шкварки с луком (уже заранее готовые) и это все выливалось на сковороду и в печь до готовности.


Гэта блюда ці не наша "бабка"? Праўда сапраўдную бабку робяць у чыгунку.

Бабка — блюдо из тертого картофеля, заправленного жареным салом, мясом и луком и запеченное в духовке. Блюдо белорусской кухни, популярное также в литовской кухне под названием Kugelis. Традиционно подают горячей со сметаной и/или молоком.

Рецепт приготовления
Очищенный картофель трётся на мелкой тёрке. Сало,мясо и лук режут кубиками, обжаривают и добавляют к картофелю. Добавляют в картофельное тесто яйцо, сметану, муку, соль. Тесто выливают в форму, глубокую сковороду или керамический горшок и запекают в духовке до готовности.

Panова Лизагубавка, кали падивицца па карти и напрямяки правесть линью, находицца у 25-26 км от Чарняццы и Яблонцы. Так во у Ябланцы и Чарнятцы, як и у Лизагубавки, кулеш - ета и ё то, пра што кажа Pan.
У тага жа Растаргуява: кулеш - мучное блюдо из пшеничной или гороховой муки, по внешнему виду напоминает соус; притготовляется обыкновенно с салом или растительным маслом к завтраку. (Источником указан Полевой _ А.Ф.Полевой, О языке населения Новозыбковского уезда Гомельской губернии. Минск, 1926)
Бабка - у нашай меснасти ё прыспасабленья, на яком клепять косы.
У таго жа Растаргуява па части жа жратвы написана, что: Бабка - запеканка из белого хлеба, часто с яблоками, малиной или рисом с изюмом - то же , что пудинг. (Источником указан населенный пункт Скоробогатая Свобода. Это примерно в 8 км к северо-востоку от поворота с шоссе Брянск-Гомель на Новозыбков).

Мычку жа, хлопцы, мы палили кажную вясну на палях синакосных. БылО у нас такоя балавство.

А хто кажа, што называлась у савхози "Аленовском" Унечцкага раёну словам табар ?

Участники
Группа: Участники
Сообщений: 1484
 Добавлено: 07-02-2011 08:56
хлопцы! Ставьтя ударення. Ето ж важно очень. А ТАбар-ето МТС или машино-тракторный стан или стан в Рюхове казали. Проще гараж для колхозной техники, где ее хранили и обслуживали.

Участники
Группа: Администраторы
Сообщений: 5249 		Добавлено: 07-02-2011 10:28
хлопцы! Ставьтя ударення. Ето ж важно очень. А ТАбар-ето МТС или машино-тракторный стан или стан в Рюхове казали. Проще гараж для колхозной техники, где ее хранили и обслуживали.

Шустры ты крепка. З ударенням, давжно, усё верна. нада ставить.

Ну тады кажи, што такоя свяркачЫ ?

Участники
Группа: Участники
Сообщений: 1484
 Добавлено: 07-02-2011 10:30
Я такого слова ня чув. Но мумаю што ето ё СвярчкИ. А нсчет Куляша, дак ето больше к украине относится . Там до сих пор яго варяить з пшена на сали.

Участники
Группа: Администраторы
Сообщений: 5249 		Добавлено: 07-02-2011 10:41
Я такого слова ня чув. Но мумаю што ето ё СвярчкИ. А нсчет Куляша, дак ето больше к украине относится . Там до сих пор яго варяить з пшена на сали.


Не, свярчкИ - ета и ё свярчкИ , а свяркачЫ - ета свяркачЫ. Нихай хлопцы кажуть, што пад етымы славамы яны панимають.

Участники
Группа: Участники
Сообщений: 1484
 Добавлено: 07-02-2011 11:09
А што такое ГИлка?

Участники
Группа: Участники
Сообщений: 143
 Добавлено: 07-02-2011 12:19
"Еш пака рот свеж!")) а хто знае ,что такое "Дранка" ?

Участники
Группа: Участники
Сообщений: 1484
 Добавлено: 07-02-2011 14:22
ДРАНКА-запеченный на сале в печи картофельный блин на сковороде (тертый картофель т.е драный на терке)

Участники
Группа: Участники
Сообщений: 2081 		Добавлено: 07-02-2011 17:19
Дранкой было крыши крыли, полешки осиновые одинаковой длины на щепу распускали топором, сушили - и той щепой заместо соломы по доскам кровлю клали. Красиво, и долго стоит такая крыша. А тему то kutseb чутка пораньше не лень прочитать, хоть на страничку? Там о той самой твоей "дранке" уже три раза писано и все по разному

Участники
Группа: Администраторы
Сообщений: 5249 		Добавлено: 07-02-2011 17:39
"Еш пака рот свеж!")) а хто знае ,что такое "Дранка" ?

ДРАНКА-запеченный на сале в печи картофельный блин на сковороде (тертый картофель т.е драный на терке)

Дранкой было крыши крыли, полешки осиновые одинаковой длины на щепу распускали топором, сушили - и той щепой заместо соломы по доскам кровлю клали. Красиво, и долго стоит такая крыша. А тему то kutseb чутка пораньше не лень прочитать, хоть на страничку? Там о той самой твоей "дранке" уже три раза писано и все по разному


1.Дранка - ё жратва;

2. Дранка - ё матерьял для абяшетивання стен пад штукатурку;

3. Дранка - ё щЕпа (шчапа) для накрыття крыш. У сваё уремя змянила салому. Широка спользавалась ище в 60-ые гады, да и у первай палавини 70-х прошлага века мела прымянення. Тольки у нас, кажицца, так и звали яе шчапой, ти клёпкай. Папытайтя Kutseba.

Участники
Группа: Участники
Сообщений: 845
 Добавлено: 07-02-2011 19:13
Тольки у нас, кажицца, так и звали яе шчапой, ти клёпкай. Папытайтя Kutseba


Клёпка.

Гость
 Добавлено: 07-02-2011 21:06
А што такое ГИлка?


Гілка - ветка, по украински.

Гость
 Добавлено: 07-02-2011 21:12
Не, свярчкИ - ета и ё свярчкИ , а свяркачЫ - ета свяркачЫ. Нихай хлопцы кажуть, што пад етымы славамы яны панимають.


Судя по тому, что можно найти в Интернете - сверкачи это либо драгоценные камушки (которые сверкают), либо хлопцы и девочки, которые тоже "посверкать" любят (голышом!)

Гость
 Добавлено: 07-02-2011 21:19
Яшчэ адзін гатунак каўбасы - гэта грэчка з крывёй - крывянка. Гэтую каўбасу падсмажваюць на патэльні.


Да, колбаса из крови с гречкой, поджаренная на сковородке, это класс! В России этого не понимают!

Участники
Группа: Участники
Сообщений: 845
 Добавлено: 07-02-2011 22:12
А што такое ГИлка?


Гілка - ветка, по украински.


У нас - палка.

Участники
Группа: Участники
Сообщений: 845
 Добавлено: 07-02-2011 22:12
А вось што такое "раскрэсы"?

Участники
Группа: Администраторы
Сообщений: 5249 		Добавлено: 08-02-2011 04:53
А што такое ГИлка?


Гілка - ветка, по украински.


У нас - палка.

Ти гуляв хто из вас у лапту, скачка, пикаря? Так во гИлка - та и ё тая самая палка, якой па мячу, ти паскачку, ти па банцы бьють. Бывала и па зубам пападала.
Нихто ж ни казав пры забавах етых: "Вазьми палцу". Казали : "вазьми гилку". Ета значення палки-гилки и имев у виду kutseb.

Участники
Группа: Участники
Сообщений: 1484
 Добавлено: 08-02-2011 08:56
Пра Дранку и Гилку Радимич правильно написал. Дранка ето решетка из щепы, используемая для подготовки к оштукатуривания стен глиной. те решетка. А Гилка -это бита для игры в Лапту. Вспомните бейсбол америанов. Клёпка-это щепа для накрывания крыши типа черепицы деревянной. Служила не долго, тк гнила быстро от воды. Давай Радимич пра сверкачей пиши-не томи. Я не знаю. Што там в Чарнятки казали люди.

Страницы: << Prev 1 2 3 4 5  ...... 17 18 19  ...... 216 217 218 219 Next>> ответить новая тема
Раздел: 
Земля наших предков (Полесье в междуречье Десны и Сожа) / Земля наших предков. Часть I. Стародубщина / Толковый словарь живого Руського языка

KXK.RU